Królową przepisu Scoccia jest skórka gorzkiej pomarańczy, zwanej również Citrus Aurantium, sprowadzonej na Sycylię po roku 1000 przez Arabów.
Opowieści o owocach cytrusowych i ich pochodzeniu łączą ziemie Dalekiego Wschodu z obszarem śródziemnomorskim: wydaje się, że owoc ten, znany również jako melangolo, był starożytną hybrydą prawdopodobnie pomiędzy pomelo i mandarynką z Azji Południowo-Wschodniej.
Według najbardziej wiarygodnych rekonstrukcji historycznych wydaje się, że dzięki ekspansji islamskiej w basenie Morza Śródziemnego, ale także dzięki wyprawom krzyżowym i wreszcie odkryciu Ameryki, owoc ten rozprzestrzenił się od zboczy Himalajów do Kalifornii, przechodząc przez Sycylię.
Pachnąca skórka świeżo obranej gorzkiej pomarańczy jest naładowana nutami przywodzącymi na myśl ziemię sycylijską i służy głównie do pozyskiwania olejków eterycznych. Te ostatnie mogą pochwalić się szczególnymi właściwościami leczniczymi i są idealne do przygotowania napojów alkoholowych.
Receptura przekazana nam przez naszych przodków wzbogaca napar ze skórki o mieszankę delikatnych, świeżo zebranych ziół goryczkowych, które nadają Amaro Scoccia elegancki, charakterystyczny smak, który utrzymuje się w ustach.
ETG jest dumnym dystrybutorem jeśli ta włoska doskonałość.
